Gazpacho mit Kaki Ribera del Xúquer (g.U.)

Gazpacho mit Kaki Ribera del Xúquer (g.U.)

Für 4 Personen

Zutaten

3 Kaki Ribera del Xúquer (g.U.)

10 Kirschtomaten

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Bund Schnittlauch

Olivenöl

Pfeffer aus der Mühle

Tabasco

Wasser

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung

Die Kaki-Früchte putzen und die Kirschtomaten von den Stielen befreien. Beides in kleine Würfel schneiden.

Kaki und Tomaten vermischen und das Olivenöl, den gemahlenen Ingwer, Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie einige Tropfen Tabasco hinzugeben.

Falls nötig, etwas Wasser angießen, damit die Gazpacho flüssiger wird.

Kurz vor dem Servieren mit etwas fein gehacktem Schnittschlauch garnieren.

Fotonachweis: J-C Amiel / M. Leteuré