Bowl mit Dinkel, Radicchio aus Treviso, Kürbis, Apfel und Granatapfel

Bowl mit Dinkel, Radicchio aus Treviso, Kürbis, Apfel und Granatapfel

Zutaten für 2 Personen
  • 150 g Perl-Dinkel
  • 1 Granatapfel
  • 1 Kopf Radicchio aus Treviso g.g.A.
  • 300 g Kürbis
  • 1 Apfel
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung

Den Kürbis putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° circa 30 Minuten (oder goldgelb) backen. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Dinkel waschen und in kochendem Salzwasser nach Anweisung auf der Verpackung garen. Den fertigen Dinkel abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und in die Bowl-Schüssel geben.

Den lauwarmen Kürbis, den geputzten und in nicht zu breite Streifen geschnittenen Radicchio aus Treviso g.g.A., die Granatapfelkerne sowie die Apfelscheiben hinzufügen. Nach Belieben würzen und sofort servieren.