Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer einreiben, in der heißen Grillpfanne von beiden Seiten braten und vor Ende der Bratzeit kontrollieren, dass das Fleisch innen gut durchgegart ist. 5 Minuten ruhen lassen und dann in Streifen schneiden. Beiseitestellen. In einer Schüssel die Kichererbsen mit Öl, Salz, Kümmel und geräuchertem Paprikapulver gut vermischen, damit sich die Gewürze entfalten können.

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Salatgurken schälen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. In eine zweite große Schüssel die sorgfältig gewaschenen und getrockneten Salatblätter aus Lusia g.g.A., die Oliven, Kichererbsen, Salatgurken, Kirschtomaten und die rote Zwiebel geben. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und vermengen. Auf Tellern anrichten und servieren.