Die Zubereitung des zweifarbigen Wassereises ist sehr einfach. Dafür zuerst die Pfirsiche in Würfel schneiden und zusammen mit dem Pfirsich- und Zitronensaft, Joghurt, Vanillemark und Puderzucker im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Damit 4-6 Formen (je nach Größe) 1-2 cm hoch befüllen. Die Formen 30 Minuten in den Gefrierschrank und die restliche Pfirsichcreme bis zur Fertigstellung in den Kühlschrank stellen.

Die Himbeeren zusammen mit dem Honig, Vanillemark, gefilterten Zitronensaft und Joghurt pürieren und auf die halbgefrorene Pfirsichschicht geben. Die Stiele in die Formen stecken und circa 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Anschließend die restliche Pfirsichcreme auf die Himbeerschicht geben, glatt streichen und weitere 3 Stunden einfrieren.